Яблоки, которые не доехали до Москвы...

[raisadobkach]

немного фото, сделанных на овощном рынке. Если хотите пересчитать цены в рубли - умножайте примерно на 17 по текущему курсу. Как мне сказали потом, этот рынок (в центре Старого города) по местным меркам считается дорогим, в других местах обычно дешевле.
Но тут не везде видны цены, я специально такой цели не ставила - фотографировать ценники.















Внутри в помещении есть крытый рынок, где продают мясо, колбасы, молочные продукты, выпечку и проч.
Интересно, что концепция фермерского рынка здесь отличается от, например, Франции и Германии. Во Франции продукты на рынке всегда дороже, чем в супермаркетах: упор на то, что это ручной труд, все натуральное, экологичное, органическое и проч. (но реально продукты с рынка или из маленьких специализированных магазинчиков лучше и вкуснее, чем фабричные фасованные из супермаркетов). В Польше подход другой: продукты на рынке дешевле, чем в супермаркетах - "это же фермеры, которые сами привозят, торгуют без магазинной наценки, не вкладываются в упаковку, рекламу, продвижение, вот у них и дешевле". Кроме собственно фермерских, на крытом рынке есть также ларьки небольших заводов, которые продают, например, разную кондитерку, консервы, а также местный алкоголь.
Большинство продуктов питания здесь местные (то есть импортозамещение тут уже произошло), привозные некоторые виды сыров, тропические фрукты, разные продукты этнической кухни, вино. Интересно, что твердые сыры типа пармезана в Польше тоже не умеют делать - почему в соседней Литве делают, а в Польше нет?

Comments

[alarmist79.livejournal.com]

=Большинство продуктов питания здесь местные (то есть импортозамещение тут уже произошло)=
По овощам/фруктам/молоку в нём просто не было необходимости - Польша до сих пор весьма крестьянская страна, 38% сельского населения против 28 в РФ. Зерновые и масло они как импортировали, так и импортируют.

[naiwen.livejournal.com]

говорят, что только оливковое масло импортируют, остальное свое.

[alarmist79.livejournal.com]

http://www.kubanexport.ru/download/oil_market.pdf
Самое любопытное, что подсолнечное у них импортное практически всё - импорт совпадает с потреблением, по сути (практически полностью украинский). Данные за 2010-й, но вряд ли что либо с тех пор радикально изменилось. "Потребительский морок" (там, видимо, местный разлив с соответствующими ээ... наклейками)

[naiwen.livejournal.com]

Местный разлив - это может быть.
Хотя подсолнечник явно выращивают, сама видела.

[alarmist79.livejournal.com]

Да, собственное производство у них есть, но относительно немного.

[irmingard.livejournal.com]

Что интересно, при этом, как видно на фото, продают подсолнухи просто так, на семечки.

[naiwen.livejournal.com]

может быть, как раз потому, что их недостаточно для серьезного производства, а продажа на семечки - это так, баловство?
У меня тут явно недостаточно данных.

[irmingard.livejournal.com]

Не исключено, да.

[naiwen.livejournal.com]

оффтоп: Ирма, может давайте зафрендимся?

[irmingard.livejournal.com]

Давайте, конечно, если вас не смущает, что я давно забила на ведение ЖЖ. Но комментировать буду с удовольствием, обещаю)

[naiwen.livejournal.com]

спасибо! Добавила в друзья и в закрытую группу для "пятой колонны" :))
Тоже честно предупреждаю, что под замком пишу много всякой личной фигни - работа, дети, болячки, нытье всякое, если напрягает, можно просто пропускать.

[irmingard.livejournal.com]

"Пятая колонна" - это наше все) Спасибо! Личное, думаю, не напряжет, я как раз считаю, что периодически поныть - очень даже полезно и терапевтично)

[alarmist79.livejournal.com]

Да, это святое - но выращивать подсолнечник в масштабах, соответствующих потреблению видимо, не очень хотят. Культура, по большому счёту, не для среднеевропейских почв - он их быстро истощает, плюс подсолнух выделяет ингибиторы, подавляющие рост других растений, то есть там и с нормальным севооборотом, в общем-то, проблемы. У нас где-то в середине нулевых была очень характерная история - подсолнечник рентабельный и низкозатратный (в том числе из-за ингибиторов),и его ринулись выращивать. Как итог - быстрое сокращение урожайности и площадей под ним, когда последствия стали ясны.

[naiwen.livejournal.com]

а если вы это изучали, то может быть знаете: у них в культуре потребления насколько прижилось оливковое масло за последние годы? Какая структура потребления растительных масел - подсолнечного, оливкового, рапсового, прочих? Есть данные?

[alarmist79.livejournal.com]

Где-то я такие данные видел, кстати. Сейчас поищу.

[alarmist79.livejournal.com]

На первом месте ожидаемо рапс - 80% (Польша экспортёр), подсолнечное - 12%, оливковое 3%, остальные (т.е. банально пальмовое, в основном) - 5%.
Кстати, скорее всего, мои идеалистические представления о польском сельском хозяйстве оказались мало обоснованными - подсолнечник у них банально замещён рапсом, похоже.

[naiwen.livejournal.com]

а, то есть рапсовое свое, а подсолнечное импортное. А оливковое, как видно, тоже не прижилось как массовый продукт.

[alarmist79.livejournal.com]

Да, что многое объясняет. Честно говоря, доля рапса меня удивила - это у них сравнительно позднее, насколько я понимаю.

[alarmist79.livejournal.com]

Да, похоже, это привет из Брюсселя. ЕС стимулировал выращивание рапса под биодизель, плюс
"Сегодня в связи с сокращением потребления рапсового масла в производстве биотоплива основной задачей для Польши является стимулирование внутреннего потребления данного продукта, в частности, в пищевых целях", - отметила эксперт.
В связи с этим, добавила А.Слодова, по инициативе ЕС, в стране проводится масштабная трехлетняя кампания, направленная на поддержку позитивного имиджа рапсового масла и рассказывающая о его преимуществах".
Оригинальный пример коррекции потребления, ничего не скажешь.

[naiwen.livejournal.com]

а в России же мне кажется подсолнечное масло как раз в основном свое. Или не свое? У нас фирма импортирует оливковое масло, но это же очень небольшой процент потребления в масштабах страны.

[alarmist79.livejournal.com]

Да, у нас в основном своё. Импорт у нас, кажется, даже меньше польского, при этом потребление больше в разы по понятным причинам.

[irmingard.livejournal.com]

Очень интересно, спасибо за информацию! (прочитала весь тред)

[alarmist79.livejournal.com]

Пожалуйста :)

[alarmist79.livejournal.com]

Журналист экономического разлива занудствует, извините :))

[naiwen.livejournal.com]

Нет, это интересно. Я-то работаю в продовольственном бизнесе и тоже этим с профессиональной точки зрения интересуюсь.

[alarmist79.livejournal.com]

Отлично - я этой темой интересуюсь давно и прочно, плюс у меня, честно говоря, первое образование биологическое. В итоге всевозможное ГМО и т.п. сельскохозяйственный хайтек - любимая ностальгическая лужа.

[nutuzh.livejournal.com]

Не мог долго привыкнуть, что jabłko, но gruszka.

[naiwen.livejournal.com]

и то, что śliwki - это сливы, а не сливки :)

[nutuzh.livejournal.com]

А dynia никакая вовсе не дыня :)

[naiwen.livejournal.com]

Ну, это классика :)
На самом деле я как раз всякие названия овощей и фруктов и вообще продуктов питания знаю хорошо потому, что работаю же в продовольственном бизнесе, в том числе и с польскими фирмами мы нередко работали и всякие прайс-листы и проспекты приходилось изучать, даже если текст дублирован на английском и/или русском, все равно я обращаю внимание на оригинальный текст и невольно запоминаю. Поэтому и меню в кафе легко читаю, и любые названия на коробочках.
Вот со всякой бытовой техникой и хозяйственными предметами могут быть проблемы большие провалы в лексике :)

[nutuzh.livejournal.com]

Когда я увидел первый раз dom prasy, то подумал, что туда люди приходят prasować свои вещи :)

(к этому соответствующий украинский глагол "прасувати" и то, что по польски żelazko называется по украински "праска")

[naiwen.livejournal.com]

:))) нет, почему-то мне бы такое не пришло в голову, я бы сразу dom prasy прочитала именно как "дом прессы".

[nutuzh.livejournal.com]

А почему prasa, a не pressa вы бы не интересовались тогда? :)

[naiwen.livejournal.com]

а по-моему польскому языку вообще не свойственно дублирование согласных, они убирают его везде.
Обращала на это внимание.

[tal-gilas.livejournal.com]

Нежно люблю всякие аутентичные местные рынки. Во Франции, в городе Кольюре, точнее сказать, уже на границы Франции и Испании, мы как-то попали на местную ярмарку, где был целый ряд, посвященный сыру. Вот это было что-то... А следующий ряд - колбасам, сосискам и прочим мясопродуктам, причем те из них, которые можно было жарить, тут же и жарили на грилях и сковородах. Все, как правило, семейное, сыновья-дочки-зятья-снохи за прилавком стоят, старшие разделывают, упаковывают, возят, детишки и собаки зачастую тут же носятся :)

[naiwen.livejournal.com]

дадада, французские сырные прилавки - это то, возле чего я умираю (к колбасам и сосискам я в целом скорее равнодушна, хотя поглазеть тоже интересно). А фотки устричного рынка в Бретани ты у меня видел?

[tal-gilas.livejournal.com]

Ага, видел. Но вот, правда, к чему из французских деликатесов я остался равнодушен, так это к рыбопродуктам. Хотя посмотреть интересно :)

[naiwen.livejournal.com]

я тоже к устрицам как к еде осталась совершенно равнодушной, а вот колорит любопытен

[Игорь Эйдельман (from livejournal.com)]

Как-то убого смотрится по сравнению с узбекскими рынками.
Один-два сорта каждого наименования крайне ограниченного ассортимента.
Не говоря уже о ценах.

[uliaushuk.livejournal.com]

Смотрю на цены, с весны все подорожало в два раза. Судя по всему поляки нашли куда сбыть урожай этого года. Или урожай уменьшили.

[naiwen.livejournal.com]

они мне сказали, что нашли новые рынки сбыта и в итоге практически не пострадали. Так ли это в действительности или просто бравада - я не знаю. Говорят, что даже в Японию яблоки поставляют :)