Мясо, мясо, много мяса :) В основном свинья в разных видах. Я особенно люблю свиную стинку (это по-русски? Кусок ноги, короче) и кусок вырезки, сначала подкопченный, а потом потушенный или даже сваренный. Ко всему этому счастью подаются кислая капуста, картошка, полента (мы же все-таки в Италии!), грибы и главный шедевр - канедерли. Я про них писала тут, но вообще-то они бывают еще с грибами, сыром, шпинатом... На гарнир обычно подаются вообще пустые, а с начинкой можно есть либо как первое блюдо в бульоне, либо как самостоятельное второе. А, ну и заливается все это, естественно, большим количеством пива :)