Ну... вообще-то они косят под традиционный антуражно-исторический кабак. Так что в принципе и евреи там должны быть традиционно-исторические, а не хрен-знает-какие-современные :)
Правда, с традиционностью там тоже есть определенные проблемы: например, вчера Фред ел драники с сыром пармезан и не помню, чем еще. Очень традиционная белорусская еда - сыр пармезан :) Но вкусно!